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八大饭庄的经典菜品

   出处：青岛Q城  |  发布时间：2008年06月26日09:54  |  阅读 次 【大 中 小】　　 [发表评论]

　　传统菜馆用餐，点十几年甚至上百年流传下来的菜式，打捞起的不止是旧日的时光，更有弥足珍贵的传统。对彼时彼地的体味乃至归属感，全都由几样经典菜品入口达心，尽在不言中。

　　由于地理和历史乃至经济等诸多因素，中国菜自古的确是按地方风味进行区分—唐宋时已见南北两大风味分庭抗礼，清初鲁、苏、川、粤“四大”初见端倪，到了清末又加入湘、浙、闽、徽形成“八大菜系”。而各地都会有几家以经营本地菜系而声名远播的老字号，如今，造访这些传统老字号的饭庄，就是在体味不同历史和地域的风土人情。时光荏苒，有的饭庄早已物是人非，出品和服务都令人遗憾；更有坚持传统的一丝不苟，菜品旧时的口味和手艺一直传到现在，使精华得以流传。

鲁菜餐厅：丰泽园饭店

鲁菜餐厅：丰泽园饭店

丰泽园饭店是京城久负盛名的经营山东风味的老字号饭店，上个世纪的30年代，北京“八大楼”之一新丰楼的多位师傅，开办了丰泽园饭庄。

淮扬菜餐厅：江苏饭店淮扬菜餐厅

淮扬菜餐厅：江苏饭店淮扬菜餐厅

这家菜馆除了常来北京公干的江苏人或者是京城老饕不大为人所知。似乎餐厅风格也与淮阳菜的风格相一致—追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美。

浙菜餐厅：楼外楼

浙菜餐厅：楼外楼

杭州楼外楼是浙菜盛名在外的一家老牌餐厅。它与其说是一家饭店，不如说是一个符号，登楼的食客与其说是为了满足口腹之欲，不如说是为了满足一个情结。

闽菜餐厅：福州会馆

闽菜餐厅：福州会馆

在大都市里吃到正宗的川、鲁、粤菜已不是什么新鲜事，然而，能品尝到风味十足的福建菜的地方确实在不多。座落于京城一隅的福州会馆虽为一幢小楼。

粤菜餐厅：广州酒家

粤菜餐厅：广州酒家

广州酒家把岭南园林融合其中，小桥流水人家，大榕树下满洲玻璃窗倒映着阳光的明媚。窗外是岭南园林，室内装修古色古香，处处流露岭南文化的内敛与大家风范。

川菜餐厅：银杏川菜酒楼

川菜餐厅：银杏川菜酒楼

银杏川菜酒楼称得上是成都川菜的标杆。酒楼在并不繁华的府南河边上，“银杏”这个金字招牌，令许多人不怕周折地光顾这里。

湘菜餐厅：曲园酒楼

湘菜餐厅：曲园酒楼

曲园酒楼是老字号的湘菜餐厅，始创于清代光绪年间，距今已经有115年历史。原址在湖南长沙，1949年进京，以其地道的湘菜赢得食客青睐。

徽菜餐厅：龙图阁

徽菜餐厅：龙图阁

位于京城的龙图阁徽菜餐厅，别看它外观不大起眼，里面可是别有洞天：安徽民居风格的装修配以古董字画，显示出高雅的气氛和品位。